Il menu' si compone di varie portate, preparate tutte con ingredienti semplici e naturali.

Il cliente puo' decidere un menu' personale, su prenotazione, oppure affidarsi ai consigli del nostro chef o del nostro mètre.

Il menu' tipico comprende sempre un antipasto misto all'italiana con prodotti tipici locali (salumi e formaggi marchigiani, verdure miste , crostini), 2 primi (tagliatelle o ravioli ai porcini e tartufo, pappardelle al cinghiale o alla lepre, wincisgrassi maceratesi, cannelloni allo speck, lasagne tartufate, gnocchi fatti in casa, crèpes rosè, polentone bianco e rosso al forno).

Secondi di diverso tipo come la selvaggina in diverse salse : il cinghiale in salmi, il capriolo alle mele, il fagiano alle olive, la pernice al cartoccio,e le carni rosse e bianche come l'intramontabile agnello scottadito e alla cacciatora, le bistecchine di vitellino, le costate di maiale, i fegatini alla brace, il coniglio in porchetta, i polli ruspanti al forno, il piccione ripieno ecc...

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